The best pizza in the world

Há quase três anos, um desocupado digital influencer iniciou uma das contas mais fantásticas do planeta Twitter. Com mais de 800 publicações de conteúdo original, a conta @ItalianComments reúne as mais viscerais reações de italianos reagindo às variações regionais dos pratos típicos de sua cultura culinária. Alguns dos sacrilégios cometidos incluem:

Colocar ketchup na pizza

Colocar abacaxi sobre a pizza

Eleger Donald Trump como presidente

Apesar de que, neste último caso, até concordo.

Felizmente, aqui enfurnado no mundo subdesenvolvido, estou a salvo da ira dos italianos. E é graças a isto que hoje temos, aqui no Rio de Janeiro, a combinação única de arte, cultura e desapego aos valores morais que proporcionou a criação da melhor pizza do mundo. O texto de hoje é dedicado àquela que justifica cada pisada na jaca da minha dieta: a pizza carioca

Afinal, onde mais se pode pedir uma pizza Maracanã de carne seca com catupiry?

Haters à parte, só sabe o que é felicidade quem já experimentou uma boa pizza de calabresa com muita cebola e queijo.

Outra das preferências estaduais é, sem dúvida, a pizza de strogonoff, que vem nas especialidades carne bovina ou frango e sempre acompanhada com bastante batata palha.

E é claro que não podia faltar o melhor sabor de pizza já inventado na face da Terra, o trio elétrico.

Passando Natal na pizzaria sim

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Um sabor tão delicioso que só faz sentido uma vez posta a pizza na boca. Sobre a massa grossa de pizza e uma camada generosa de muçarela, são colocados salmão e bacalhau desfiados (meio-a-meio mas nunca misturados); cebola, tomate e pimentão picados; cobertura bem exagerada de camarões inteiros e, para completar, azeite de dendê e pimenta calabresa. Uma delícia!

E, como estamos no Rio de Janeiro, é claro que todo rodízio de pizza que se preze fecha a noite com uma não tão saudável rodada de pizzas doces. O sabor mais comum são os de base de brigadeiro, que exigem massa mais fina e sem queijo, mas podem levar coberturas diversas como morangos, granulados coloridos, confeitos ou chantilly.

No calor da antiga capital do Império, os habitantes herdaram de D. João VI o amor pelos sorvetes. Combinadas ou não com a base de brigadeiro, as pizzas de sorvete são bastante elaboradas e misturam cores, sabores e coberturas deliciosas. Chocolate e baunilha são os sabores mais populares, logicamente, mas não torça o nariz para variações divertidas como a banana split. As pizzas com sorvetes só são servidas em restaurantes com grande frequência porque não são acondicionadas e, por isso, são servidas sempre frescas.

Mas minhas favoritas mesmo são as adaptações de doces de frutas, que combinam muito bem com o ar-condicionado verão carioca. O segredo para evitar o paladar enjoativo é o equilíbrio entre as bases doces - geralmente chocolate branco derretido ou leite condensado - e o creme de leite. Quem torce o nariz para as pizzas doces com certeza nunca teve a oportunidade de provar esta beleza sabor mousse de limão.

Ou então esta maravilha de maracujá brilhando a centímetros dos olhos.

Sinto até saudades. Ainda bem que estarei de volta a encontrá-las semana que vem. Por ora, estou satisfeito só em destruir sua dieta, enquanto me preparo para levar esporro da nutricionista amanhã.

Até a próxima!


 

Comments

  1 year, 4 months ago Reply

Esse POST me deu fome!

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